想吃很酥很脆的麻辣花生 始終做不出來 不夠脆
有網頁寫 冷凍再炸 來試試看 第一次不成功 不脆
第二次 生花生泡熱水五分鐘再沖冷水 放冷凍 結果忘了做
三天後才想起 哇 花生表面變比較乾 還是炸炸看 誤打誤撞 成功了 應該是冷凍庫濕度低脫水的原因
又酥又脆 加點花椒粉 辣椒粉 鹽 YA 不過有點乾 下次只要冷凍一或二天應該就夠了
....
     

 

炒焦糖小魚 放點油及糖小火炒到圖二 不要攪拌可以輕輕晃動一下鍋子 等小魚有點乾 個人口味不同只好自己一直嚐
 
剛好乾時 關火加入乾蔥拌炒一下 魚與蔥會飄散出香味出來 如果小魚乾有點苦 就加點糖
 
市售的花生小魚乾看起來沒油 不知怎摸做的 下次來嘗試一下 也請高手多多指教 先謝了

 

 

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